Oltre cinquecento partecipanti alla rassegna
di Piazzola sul Brenta
di UBALDO SAINI
Vent’anni di Caseus: sembra ieri, e invece sono già trascorsi due decenni dalla prima edizione di questa rassegna che raccoglie i migliori produttori di formaggio del Veneto, con un occhio anche al resto del Belpaese. La cornice è sempre la prestigiosa Villa Contarini di Piazzola sul Brenta, in provincia di Padova, dove sabato 5 e domenica 6 ottobre si terranno degustazioni guidate, mostra mercato dei prodotti tipici e delle specialità casearie regionali, nazionali e internazionali.
L’organizzazione ha confermato anche gli appuntamenti dedicati ai bambini e le iniziative solidali. Prevista alle 9:30 di sabato 5 l’apertura dei cancelli con la premiazione del 20° Concorso Caseus Veneti che celebra tutte le produzioni casearie regionali, a seguire le premiazioni del 6° Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria, organizzato da ONAF, che valuta le piccolissime produzioni della Penisola. In calendario nelle due giornate ben 107 momenti di degustazione, tra questi i grandi formaggi DOP abbinati ai vini del Consorzio Asolo Prosecco DOCG e del Consorzio Tutela Prosecco DOC, cooking show, masterclass a cura dei caseifici e appuntamenti con le latterie che hanno fatto la storia del nostro territorio. I produttori europei presenti proporranno ai consumatori le loro eccellenze con 7 degustazioni dedicate e 6 al buio; pensati inoltre 4 momenti dedicati all’arte contemporanea del formaggio con i migliori prodotti affinati scelti da Alberto Marcomini. Novità di quest’anno, la presenza dei formaggi DOP di 8 Consorzi di Tutela, provenienti da 5 regioni italiane: il Murazzano, il Roccaverano e l’Ossolano dal Piemonte, lo Strachitunt dalla Lombardia, il Puzzone di Moena dal Trentino, il Provolone del Monaco dalla Campania, il Vastedda della Valle del Belice e Pecorino Siciliano dalla Sicilia. Imperdibile il tavolo espositivo con tutti i formaggi in concorso, 450, esposti nella suggestiva Sala delle Conchiglie.
A fare da cornice la mostra mercato dei prodotti tipici e a denominazione anche 11a edizione del Festival delle DOP Venete, oltre 30 espositori con i prodotti tipici che rappresentano tutte le province del Veneto: formaggi, vini, oli, carni, insaccati, miele e prodotti orticoli che completeranno l’esperienza enogastronomica, esponendo il meglio delle produzioni locali. Confermata l’area della Fattoria e gli appuntamenti dedicati ai più piccoli, oltre alle consuete giurie (aurea e popolare) che nel pomeriggio di sabato decreteranno i migliori formaggi assoluti tra quelli già premiati dalle giurie tecniche. Presente anche quest’anno Casa Veneto, organizzata da Veneto Agricoltura, nella quale verranno proposte interessanti attività, come il corso di casaro per bambini, la produzione in diretta del formaggio e la presentazione delle produzioni di qualità del Veneto.
L’appuntamento promosso dalla Regione del Veneto, sostenuto dal Comitato Promotore (composto dai Consorzi di Tutela dei formaggi DOP del Veneto: Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Mozzarella STG) e organizzato da A.Pro.La.V. ha tra gli obiettivi quello di valorizzare il binomio prodotto – territorio per difendere l’identità delle produzioni e la dignità dei lavoratori della filiera.
Tutto il programma, infatti, ha la finalità di sviluppare nei consumatori la cultura, la conoscenza e la consapevolezza del valore del latte e derivati, in un momento storico in cui formaggi e prodotti a denominazione sono molto apprezzati all’estero. Per maggiori informazioni consigliamo di visitare il sito www.caseusitaly.it.
Noi di Qui Treviso saremo presenti tra i membri della giuria aurea, e non mancheremo di raccontarvi nei dettagli tutto ciò che vedremo ed assaggeremo.
